熏香熟食在(zai)南方特別常見,因(yin)為天氣的原因(yin),食物不(bu)容易保存,所以(yi)都會熏制(zhi)成熟食,來保存,一般(ban)可分為鹵菜、涼拌(ban)菜、香辣油炸三大類;全國各(ge)地熟食都較為普遍,多以(yi)鹵菜、涼拌(ban)菜為主(zhu),簡(jian)單易操(cao)作且味道美味被大眾所接受。
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